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叫花鸡的做法

怎样在户外制作叫花鸡 原料 整鸡一只、锡箔纸、黄泥、香菇、蒜瓣、葱段、姜块、料酒、盐等。 步骤/方法 1、香菇切小块,然后与葱姜蒜等配料放入鸡肚中,撒盐、倒入料酒。 2、用锡箔纸将鸡严密包裹起来,然后外层抹上黄泥。 3、地上挖一个浅坑 4...

最原始的做法(没经过改良的) 原料: 新鲜嫩荷叶数张 黄泥足量 活土鸡一只 棉线N米 活鸡扭断脖子——不放血 从后门开个尽量小的口 把内脏掏出 洗净内腔 依个人口味在腔内涂抹 作料 也可以放上香料 不过一般是不放的 因为香料的味道容易抢走荷叶的...

原料: 1.新鲜嫩荷叶数张 黄泥足量 活土鸡一只 棉线N米活鸡扭断脖子——不放血 从后门开个尽量小的口 把内脏掏出 洗净内腔 依个人口味在腔内涂抹作料 也可以放上香料 不过一般是不放的 因为香料的味道容易抢走荷叶的清香 黄泥加点水调成粘稠的泥浆...

菜系及功效:浙菜 叫花鸡的制作材料:主料:母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。 叫花鸡的特色:酒泥烤鸡,原汁原味,皮色光亮金...

实话告诉你,电视上讲的叫花鸡的做法纯属娱乐,呵呵。 一般你如果真想自己做得话可以这样弄 1.将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛,加酱油,绍酒,精盐腌渍一小时。 (绍酒很重要) 2.将鸡取出,将丁香、八角碾末,加山奈末抹...

原料: 母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。 制法: 1、将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断头,腿,脚,入坛...

土家叫花鸡技术配方,其特征在于首先将整鸡腌制,同时整鸡内填料,然后用粽叶和芭蕉叶包裹,再用泥浆包裹,再放入火灰中烧烤;其有益效果是采用了土家特有的腌制材料,并进行长时间腌制,使得土家口味能够深入肉中,采用粽叶包裹内层,使鸡肉含...

主料 嫩母鸡700克,瘦猪肉丁100克,猪网油400克,玻璃纸1张,虾仁,熟猪油各50克,水发香菇丁,熟火腿丁各25克,酒坛泥3000克,酱油500克。 做法 1、用酱油,料酒,精盐将鸡腌1小时,丁香粒,八角粒研成末擦抹鸡身。 2、葱花,姜末,八角煸炒,...

做法: 主料:嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好。 辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。 调料:绍酒50克,盐5克,、油100克、...

主料 嫩母鸡700克,瘦猪肉丁100克,猪网油400克,玻璃纸1张,虾仁,熟猪油各50克,水发香菇丁,熟火腿丁各25克,酒坛泥3000克,酱油500克。 做法 1、用酱油,料酒,精盐将鸡腌1小时,丁香粒,八角粒研成末擦抹鸡身。 2、葱花,姜末,八角煸炒,...

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