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叫花鸡的做法

怎样在户外制作叫花鸡 原料 整鸡一只、锡箔纸、黄泥、香菇、蒜瓣、葱段、姜块、料酒、盐等。 步骤/方法 1、香菇切小块,然后与葱姜蒜等配料放入鸡肚中,撒盐、倒入料酒。 2、用锡箔纸将鸡严密包裹起来,然后外层抹上黄泥。 3、地上挖一个浅坑 4...

原料: 1.新鲜嫩荷叶数张 黄泥足量 活土鸡一只 棉线N米活鸡扭断脖子——不放血 从后门开个尽量小的口 把内脏掏出 洗净内腔 依个人口味在腔内涂抹作料 也可以放上香料 不过一般是不放的 因为香料的味道容易抢走荷叶的清香 黄泥加点水调成粘稠的泥浆...

最原始的做法(没经过改良的) 原料: 新鲜嫩荷叶数张 黄泥足量 活土鸡一只 棉线N米 活鸡扭断脖子——不放血 从后门开个尽量小的口 把内脏掏出 洗净内腔 依个人口味在腔内涂抹 作料 也可以放上香料 不过一般是不放的 因为香料的味道容易抢走荷叶的...

叫花鸡 1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身; 2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡盯瘦猪肉、虾仁、熟火腿盯香菇丁分别到...

叫花鸡 开放分类: 美食、饮食、食谱 叫 花 鸡 的 由 来 “叫花鸡”原出于江苏常熟,是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,这是一道登不了雅之堂的菜。 有个传说,当年乾隆皇帝微服出访江南...

土家叫花鸡技术配方,其特征在于首先将整鸡腌制,同时整鸡内填料,然后用粽叶和芭蕉叶包裹,再用泥浆包裹,再放入火灰中烧烤;其有益效果是采用了土家特有的腌制材料,并进行长时间腌制,使得土家口味能够深入肉中,采用粽叶包裹内层,使鸡肉含...

叫花鸡做法: 主料:三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、泥土。 辅料:料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。 1. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型; 2. 在鸡中加入葱, 姜, 蒜, 盐, 蚝油, 料酒, 胡椒等调味料; 3. 将调味料按摩揉搓到...

调类别:烤 菜系:川菜 食材类别:鸡肉 味道:香脆 适宜季节:春 色香味:肉嫩,味鲜 主料: 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。 辅料:酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。 制作: 1)开...

菜系及功效:浙菜 叫花鸡的制作材料:主料:母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。 叫花鸡的特色:酒泥烤鸡,原汁原味,皮色光亮金...

用料 主料 三黄鸡1只 辅料 香菇 1把 红葱头 1个 面粉 300克 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 2 白酒 适量 荷叶 1张 胡椒粉 适量 叫花鸡的做法 1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断, 以便折叠成型 2.在鸡中加入葱, 姜, 蒜, ...

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