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香肠的制作方法和配方?

香肠的配方: 主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量 调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g (天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g 香肠的做法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油...

把羊肠子洗干净,然后把泡好的米和动物的肝子,心,等内脏切碎拌倒到一起调好味道,塞进肠子,然后用线把两头扎好!放蒸锅里蒸或者水煮!煮熟即可

猪前腿肉 5斤 盐 45g 糖 50g 料酒 50g 淀粉 100g 鸡精 10g 五香粉 5g 黑胡椒粉 10g 白胡椒粉 1g 大喜大黑椒酱汁 1袋(100g) 蒜汁/姜汁 适量 红曲粉 适量 鼠尾草 1g 肉桂粉 3g 肉豆蒄粉 3g 自制香肠的做法 1.猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时以上...

大润发自制香肠做法大全 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后...

自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量约50克做成 自做...

呵呵 我最喜欢了。。。台州的做法。。配料 肉 肠衣 白酒 白糖 盐 味精 配方 肉的话2肥8瘦(10斤肉2斤肥8斤瘦) 肠衣 白酒(10斤肉 2两白酒)(白糖 盐 味精 。。。根据自己口味适量。。台州一般来说 是10斤各2.5两)。。。。就可以了。。不过我...

猪后腿肉10斤,白糖3两,盐2两,白酒2.5两,酱油2两,葱、姜适量、味精少许、花生油1两、香油少许、十三香粉10克。肠衣9—10米。 制作方法 1.将肉切成薄大片。 2.将白糖,盐,白酒,酱油,葱、姜、味精、花生油、香油、十三香粉等调味料拌和均匀...

牛肉肠做法 1 牛肉500克,生粉.盐.味精.糖.姜末.红曲米粉.大料粉.肉桂粉.植物油各适量(生粉可以多放一些). 2 牛肉去筋膜切成拇指大小的块(也可以用牛肉馅,我觉得切块好看一些但用牛肉馅做其来比较方便)放在一个盆中加入上述各种调味料和水用...

准备材料:猪肉1000克,黑胡椒粉适量,肠衣1根,盐适量 1、首先将猪肉全部切成一小块一小块的 。 2、然后将切成小块的猪肉搅碎,做成肉末,然后将调料都放到肉末里面,一起搅拌均匀。 3、将肠衣的一端打上结,全部套入灌肠机里面。 4、将搅拌均...

自制腊肠的做法步骤: 猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。 灌制腊肠:把饮料瓶的前半部分代替,将肠衣剪...

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